Carta The Gallery

ENTRANTES

Degustación de ostras (3 unidades: natural, ceviche, caviar) — 20 €

Ostras (precio por unidad) — Natural 5 € — Ceviche 5 € — Caviar 10 €

Ensalada verde (lechugas, tomate, pepino, aguacate, maíz, zanahoria, cebolleta) — 14 €

Ventresca de bonito, carpaccio de tomate, mozarella — 20 €

Jamón ibérico 100% Bellota — 32 €

Surtido de ibéricos 100% Bellota — 30 €

Tabla de quesos del país — 20 €

Salmón salvaje ahumado en casa, tomatitos asados, tártara trufada — 20 €

*Zamburiñas a la brasa, vinagreta de limón y emulsión de codium (6 unidades) — 28 €

Carpaccio de calabacín, burrata, ajo negro, frutos secos — 18 €

Nuestras croquetas de jamón ibérico (6 unidades) — 14 €

Sopa de pescados y mariscos del Cantábrico — 18 €

Patatas deluxe, crema de panceta, yema y queso Idiazabal — 12 €

Gambas de Huelva (12 unidades) — 28 €

Verduras de temporada a la brasa, romesco de choriceros — 16 €

Pasta salteada, láminas de trufa y salteado de panceta ibérica — 20 €

* Cocción en Josper, parrilla de carbón vegetal.

PESCADOS Y CARNES

*Txipirón a la brasa, patata panadera y crema de cebolla — 24 €

*Pata de pulpo, parmentier de patata y puerros confitados — 24 €

Sapito sobre cama de patata panadera — 45€/Kg

*Pescado del día, elección de chef — S/M

Canelón de rabo crujiente — 20 €

Carrillera ibérica glaseada, verduras asadas y cremoso de boniato — 20 €

Solomillo de vacuno, milhojas de patata de Idiazabal y jugo de Tempranillo — 28 €

*Chuleta de vacuno madurada con su guarnición — 68 €/kg

ENTRE PANES

Brioche, steak tartare, crema raifort, perlas de olivas — 22 €

Brioche de bogavante — 22 €

Sandwich Club de pollo — 16 €

*Burger Black Angus, Idiazabal, bacon, tomate, cebolla de Zalla — 18 €

CAVIAR

La elegancia en diferentes formas, desde recetas innovadoras hasta la pureza de las variedades más exclusivas.

Huevos fritos con caviar — 24 €

Caviar Oscietre 000 30g — 98 €

Caviar Beluga 000 30g — 144 €

NUESTROS POSTRES

Torrija caramelizada, arena de pistacho verde y helado de jengibre — 10 €

Milhojas de chocolate con sorbete de mango — 10 €

Tarta de queso al horno, frutos rojos y helado de canela — 10 €

Surtido de sorbetes y helados caseros — 10 €